Gelar S. Ramdhani

Tengkleng Majalengka, Khas Dapur Emak Icih (sumber gambar : koleksi pribadi) Oleh : Gelar S. Ramdhani SEKILAS TENTANG TENGKLENG Siapa yang belum pernah mencoba tengkleng? Tengkleng adalah salah satu kuliner khas nusantara, yang berasal dari daerah Solo, Jawa Tengah. Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda, menurut informasi yang saya baca dari  wikipedia.org  ternyata pada zaman dulu hanya para bangsawan dan orang-orang Belanda saja yang bisa menikmati olahan daging. Tengkleng (sumber gambar : akurat.co) Sedangkan untuk pekerja dan juru masak hanya diperkenankan mengkonsumsi bagian kepala, kaki, dan tulang-tulang yang tersisa. Agar tetap bisa menikmati sajian kuliner yang enak, waktu itu para juru masak tidak kehabisan cara, tulang-tulang yang masih terdapat sisa daging yang menempel, kemudian diolah dengan bumbu-bumbu pilihan, jadilah tengkleng, yang terkenal dan banyak dinikmati masyarakat hingga sekarang. MENGENAL SIAPA KANG VILGA? Kang Vilga Vilgiawan adalah sahabat sa

Para pengrajin di Desa Cimeong Kecamatan Banjaran sedang mengolah biji aren menjadi kolang kaling (sumber gambar : koleksi pribadi) Oleh : Gelar S. Ramdhani Kolang-kaling merupakan makanan yang sehat dan kaya akan manfaat bagi kesehatan tubuh kita. Kolang kalong bentuknya lonjong, kenyal, berwarna putih, dan bisa diolah menjadi berbagai macam makanan dan minuman yang sangat menyegarkan. Gambaran kolang kaling dari biji buah aren (sumber gambar : liputan6.com) Kolang kaling berasal dari biji buah aren (arenga pinnata), sebelum jadi kolang kaling biji buah aren dibakar terlebih dahulu, lalu diambil bijinya, kemudian bijinya direbus selama beberapa jam, setelah itu biji yang sudah dilakukan perebusan direndam dalam air selama beberapa hari hingga mengalami proses fermentasi. Pohon aren yang berbuah (sumber gambar : banyumasmembaca.wordpress.com) Sebagai orang asli Kecamatan Banjaran Kabupaten Majalengka Provinsi Jawa Barat, melalui artikel ini saya ingin memperkenalkan kepada masyakarat I

Dim Sum salah satu menu unggulan Sanzi Kun Majalengka (sumber gambar: sanzi kun) Oleh: Gelar S. Ramdhani Bagi anda warga Majalengka dan sekitarnya, suka jajan, suka ngemil, anda wajib mencoba jajanan kekinian dari Sanzi-Kun. Apaan sih Sanzi-Kun?. Sanzi-Kun adalah usaha keluarga yang dirintis oleh keluarga Kang Ari bersama istri tercinta dan adik-adiknya. Kang Ari dan istrinya memang hobi jualan, dan juga hobi masak. Melihat saat ini masyarakat kita senang jajan seneng ngemil, Kang Ari dang istrinya tidak mau menyia-nyiakan peluang tersebut, akhirnya terbentuklah sebuah usaha keluarga yang bernama Sanzi-Kun. Menu di Sanzi-Kun ada apa saja emangnya? Menu-menu mulai dari dim sum spesial, seblak, baso aci, oseng baso mercon, takoyaki, susu jelly, boba, dan lain sebagainya. Dijamin membuat lidah anda termanjakan, dan harganya dijamin tidak akan menguras isi dompet. Anda suka pedas? wajib coba oseng baso mercon, awas ketagihan! (sumber gambar: sanzi kun) Alamatnya dimana? Alamat dapur Sanzi-